九毛九入局火锅市场 “怂重庆火锅厂”首店落户广州

原标题：九毛九入局火锅市场，“怂重庆火锅厂”首店落户广州

新京报讯（记者 欧阳晓娟）港股上市餐饮九毛九集团新推出子火锅品牌“怂重庆火锅厂”，并在广州开出首家餐厅。8月7日，九毛九相关负责人对新京报记者介绍，该餐厅现处于内部试营业状态，预计8月中旬正式营业。如果运营成功的话，有望向其他区域和市场布局。

图/企业供图

新京报记者了解到，“怂重庆火锅厂”主打鲜切黄牛肉，只卖“牛油辣搭蔬果汤”一种锅底。装修延续了太二酸菜鱼的风格，更贴近年轻人的喜好。据悉，新店目前还在内部试营业，预计要到8月中旬才正式面客。

关于该餐厅的布局计划，8月7日，九毛九相关负责人向新京报记者透露，希望继续对品牌精细打磨，开店计划也会根据经营模式与情况进行相应调整，“如果餐厅运营成功的话，则有望向其他区域和市场布局。”

业内表示，火锅目前已成为我国第一大餐饮细分业态，像九毛九这种新生态品牌势必在该领域布局。中国烹饪协会发布的《2019中国火锅产业餐饮大数据研究报告》显示，火锅市场从2014年起高速增长，预计在2020年超万亿元。

公开资料显示，九⽑九集团旗下有“九⽑九西北菜”“太⼆酸菜鱼”等品牌。今年1月，九毛九在香港上市，总市值近逾197亿。最新业绩预告显示，今年上半年，九毛九收入较去年同期减少约23%。为减少租金、原材料成本及其他经营开支，今年5月，九毛九关闭了客流较少的门店，其中包括在北京、天津及武汉经营的九毛九餐厅。

新京报记者 欧阳晓娟

编辑 王琳 校对 李世辉

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