河南多地餐协发制止浪费倡议书：小份菜、分餐制高频上榜

原标题：河南多地餐协发制止浪费倡议书：小份菜、分餐制高频上榜

大河报客户端8月12日消息，制止餐饮浪费，从源头做起。8月12日，河南多地餐饮协会发出“制止餐饮浪费”的倡议书，其中，小份菜、分餐制被多次提及。

河南省餐饮与饭店行业协会《倡议书》中提到，倡导并践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式；科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量等。

郑州市餐饮与饭店行业协会《倡议书》中也提到，积极倡导并践行餐桌文明，科学合理设计菜单，调整菜品数量、份量；鼓励企业提供“小份菜、半份菜”服务；合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，营造良好的用餐氛围；提倡实行餐饮“分餐制”，自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。

“科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务。”信阳市餐饮与饭店行业协会也发出倡议。

“我们从多年前就在部分店面推行了小份菜，顾客既可以品尝更多的菜品，还避免了浪费。”总部位于郑州的阿五黄河大鲤鱼相关负责人表示。

在地市，小份菜也得到了推广。三门峡影苑集团负责人介绍，近年来，餐厅在明档窗口摆放小份菜供顾客选择，“菜份小了，菜价也低了，同样的钱可以品尝更多的味道，顾客很喜欢”。

此外，各协会倡议书中也各有亮点。

河南省餐饮与饭店行业协会倡议，引导广大消费者树立科学饮食新理念，引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的餐饮氛围。

郑州市餐饮与饭店行业协会将制止餐饮浪费的倡议延伸到餐饮生产、加工、服务的全过程：各餐饮服务单位要有节约意识，提倡使用节能设备，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理；加强厨师队伍建设，减少食材原材料采购、加工过程中的浪费行为。

信阳市商务局、信阳市餐饮与饭店行业协会倡议，餐饮服务单位及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务，杜绝食用野生动物的陋习，提倡文明健康绿色环保的生活方式。

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