食用海水浸泡榴莲引发食物中毒 专家：远离不洁食物是关键

近日，广西东兴市万尾金滩海域一艘装满榴莲的货船发生侧翻，致使船中大量榴莲掉落海中，漂浮在海面化身“榴莲海滩”，周边村民见状纷纷下海打捞榴莲。当晚，不少食用“海水榴莲”的村民相继出现腹痛、呕吐等症状，被送至医院打针住院。东兴市卫生健康局发布通报称，经初步临床诊断，这些村民为食物中毒。

远离不洁食物是避免中毒的关键

“成熟的榴莲经过装卸、运输过程相互挤压很容易出现开口，果肉也就暴露在环境当中了。近海海域的海水往往洁净度很低，含有大量细菌。”首都医科大学宣武医院急诊科主任王晶介绍，有研究显示，近海海域每毫升海水可以培养出100-10000个细菌菌落，有时超过100000个，其中革兰氏阴性杆菌较多，常见的还有假单胞菌属、弧菌属、无色杆菌属等10多个属。

王晶表示，与榴莲本身无关，无论食用任何食物，只要是不洁饮食，都会引起不同程度的消化道相关症状。症状严重与否，与食物所受的污染情况以及患者自身的体质有关。

还要避免细菌或病毒过量的情况

“人体内和环境中均有各种细菌、病毒等微生物，人类与微生物是‘和平共处’的关系。”王晶认为，生态是一个整体，有其自身的生物链。

要想避免食物中毒事件的发生，还要避免在某一个环节中出现细菌或病毒过量的情况。“少量的细菌、病毒实际对人体是有益的，它会刺激人体针对病毒或细菌产生抗体，如人体的正常菌群构成人体的生物屏障，有助营养物质的消化、吸收等。少量病原菌也能被机体清除掉，只有食入被大量的细菌、病毒等病原菌污染的食物，超过人体所能清除的范围时，才会致病。”王晶解释道。

警惕冰箱中长时间放置的食物

王晶强调，在日常生活中，冰箱冷藏食物也有被病原菌污染的风险。“冰箱食物冷藏也是有期限的，并非多长时间都可以，如被少量李斯特菌污染的食物放入冰箱冷藏，耐寒冷的李斯特菌很容易大量繁殖，食入体内会导致李斯特菌感染。”

王晶提醒，对于老人、儿童、孕妇等抵抗力较低的人群，更应避免食用冰箱中长时间放置的食物，尤其是孕妇怀孕期间抵抗力低，对李斯特菌清除能力弱，容易被感染。该细菌还容易侵犯胎盘屏障，引起胎儿感染，造成流产、死胎等严重后果。因此，建议孕妇等人群尽可能食用新鲜的食物。

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