Chipotle的大肠杆菌疫情使公司脚踏实地

在去年的食品安全问题之后，Chipotle Mexican Grill Inc. 努力争取客户，正在接受曾经拒绝的策略。

这家以前飞速发展的墨西哥卷饼连锁店的高管本周宣布了计划，以扩大其菜单，探索忠诚度计划，在传统广告上投入大量资金，并有可能阻止一些新的餐厅交易-竞争对手对此表示欢迎，但此前Chipotle并未采取行动。

星巴克 (Starbucks Corp.) 和panera Bread Co. 等成功的品牌在看到曾经强劲的销售放缓后，也采用了类似的策略。

食品服务咨询公司Technomic总裁达伦·特里斯塔诺 (Darren Tristano) 表示: “Chipotle与行业其他部门的运作方式保持一致。”

经过多年的飞速发展，现在 “Chipotle只是您的普通餐厅公司，” Hedgeye风险管理餐厅分析师Howard penney说。

在Chipotle去年与大肠杆菌，沙门氏菌和诺如病毒的爆发联系起来之前，它可以在食客几乎没有阻力的情况下提高价格。它还不断寻找新的方法来压缩其餐厅的更多销售额和利润，从而推动了巨大的份额增长。

本周，该连锁店公布了有史以来的首次季度亏损，因为数百万美元的免费食品赠品未能吸引足够的付费客户来满足华尔街。

股价从7月1日超过742美元的历史高位下跌超过40%。

Chipotle的高管似乎愿意走出自己的舒适区，以解决困扰连锁店的问题，“但我们也质疑 (Chipotle) 是否会恢复失去的光彩，” 德意志银行分析师布雷特·利维 (Brett Levy) 在一份报告中说。

该公司计划将香肠放在菜单上，这是20多年来的第二次蛋白质添加，并将尝试忠诚度计划，该计划曾经被视为对常客不必要的折扣。

Chipotle还在专注于食品质量的传统广告上进行了大量投资，这与以前对另类营销项目 (例如古怪的短片宣传片) 的依赖有所不同。

首席执行长蒙蒂·莫兰 (Monty Moran) 表示，在近年来每年增加约200家餐厅之后，Chipotle现在正在仔细审查以前批准的新餐厅项目。

“我们可能会放弃其中一些交易，” 莫兰在周二的收益电话会议上说。

(洛杉矶的Lisa Baertlein报道; 苏·霍顿和安德鲁·海伊编辑)

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