海底捞张勇谈疫情：我是受伤最严重的，九死一生

2020年9月14日，高瓴创始人兼首席执行官张磊与海底捞董事长张勇、奇绩创坛创始人兼CEO陆奇、斑马资本联合创始人及合伙人庄辰超还有国仪量子公司CEO贺羽聊《价值》。

谈及疫情的影响，张勇直言“我是受伤最严重，是九死一生”。“门店疫情期间天天不营业，工资又得发，那还得公司来掏”，他说，为了活下来，海底捞在在疫情期间对组织结构做了一些调整。

“我的选择都是被迫的”，张勇说，“我是一千个、一万个不想停业，但是疫情来了也没有办法，国内武汉的店停业的时候，我说没事，很快就会重开，结果没想到北京、上海，整个内地又紧接着都停业了”。

“最可怕的是当中国逐渐恢复的时候，美国海外的疫情又来了，门店又要停业了。一直到现在为止，一些国家的门店还没恢复正常”，张勇说。

张勇表示，由于疫情期间，海底捞的员工很密集，以前的组织架构不太适合，因此在停业的同时，海底捞又对门店的组织结构进行调整。“按照防疫指挥部的那种模式来，一个区域一个区域的来指挥它，这是我们不得不得做的”。

张勇称，没想到的是，门店的调整带来了一些意外的收获。“当时刚好是过年，我就把公司几个高管都叫到我们家来了。当时没想到的是，本来是叫过来过年的，结果这个疫情一来了大家就都不用走了。我们有半年的时间在一起思考，这才发现，我们以前在海底捞做的很多组织结构调整，它都只是针对海底捞门店做得比较透彻，但在关联公司、供应链管理方面，或者其他职能部门的组织架构没有做的很深。所以最后通过这几个月静下心来一个部门一个部门的梳理，就是把每一个部门的组织架构真真正正地落实了”。

斑马资本联合创始人及合伙人庄辰超表示，2020年为便利蜂的发展也带来了翻天覆地的变化。“年初的时候我们计划要大量的开店，疫情来了之后，首先是大家的店都关掉了，尤其是我们的办公楼店是非常非常多的，还有很多大学店、医院店，这些店全部都不能营业了。只剩社区店营业，后来逐渐恢复，但是办公楼和学校、医院都恢复的比较慢的”。

“这里面有一个非常重要的问题，就是什么才是便利店的长期价值，或者我们便利蜂长期价值是什么”，庄辰超反思称，“我们认为创造便利店的长期价值，是我们用算法来优化和覆盖整个便利店营运中的一切”。

他笑称，疫情期间经营比较惨淡，正好可以借这个机会进行调整，“因为反正卖得也不好，错也错不到哪去，所以我们借这个机会大量地进行系统改进。得到的好处就是我们的系统演进速度大大加快，我们这一年干了可能平时要两年才能干完的活。那随着最近经济的复苏，我们很多系统的能力反而就出来了”。

《价值：我对投资的思考》由湛庐文化出版，书中详尽的阐释了高瓴创始人兼首席执行官张磊的投资思想。

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