绿色生产+自建食品安全检验中心,永辉超市打造全方位食材无忧保障

在永辉超市中央工厂的豆制品车间，一盒盒豆腐在全自动无人操作的医用不锈钢生产线上，经过原料清洗、产品切割、装盒、密封等过程，最终完成“绿色生产”。

“民以食为天，食以安为先。”作为全国零售商超龙头，永辉超市一直对食品安全问题保持着高度的关注，而“绿色生产”便是其中重要的抓手。

在建立“绿色生产线”的同时，永辉超市还在业内率先自建食品安全检验中心，设立专业食安团队，严格遵照HACCP、ISO22000等食品安全质量管理体系，对所有原材料和生产产品进行检测。

据了解，永辉超市的自有检测包括农药残留、兽药残留、理化、微生物、重金属等78个检测项目，覆盖65大类产品，远高于同行业检测水平。此外，实验室实行24小时轮班，食材批次必检，不合格的原料不进厂、不合格的商品不出厂。

根据永辉超市2020年半年报，截至2020年6月31日，永辉超市在全国范围内对的产地、码头、物流、及供应商端铺设228个检测站点，相较2019年增加20.06%，实际运行站点覆盖到全国24个省市；2020年上半年农产品检测总批次达88万次，同比2019年上半年增长66.14%；在检测项目标准及合格率上，2020年上半年使用胶体金法检测18万次，23项农残、兽药及违禁药物，检测标准更严格，检测准确度更高，2020年上半年检测合格率达97.36%。

除了自建食品安全检验中心外，永辉超市食品安全部相关负责人表示，永辉超市还与CCIC、ITS、SGS等知名第三方检测机构合作，确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，包括定期制定监测计划，对永辉超市销售的食用农产品开展抽检，抽检范围覆盖所有省区的门店和物流中心及所有类别的食用农产品，重点抽检风险较高的食用农产品等。

第三方检测机构的引入，不仅能让检测结构更具公信力，也能进一步加强永辉食品安全管理工作，并能对永辉超市的源头检测工作提供指导、咨询，开展合作交流，不断提升源头检测工作质量和检测技术水平。

为了将源头检测工作深入落实，永辉食品安全部还建立了《食用农产品源头检测管理规范》，对检测站设施设备、仪器耗材、检测项目、检测人员、检测时间、样本抽取、检测流程、检测结果等各方面进行了标准化的管理，同时为提升检测人员的业务水平，检测人员需经过公司或第三方专业检测机构的培训，理论考试和实操演示双项考核合格，才能从事检测工作。

值得一提的是，永辉超市目前在全国门店启用了超1000块“食品安全云屏”。通过这些“食品安全云屏”，消费者可以查看当日上架销售的农产品包括检测商品、检测项目、检测结果、产地、追溯码等公示信息。

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