Pressed Juicery的创始人如何将30,000美元变成一家预计价值7500万美元的公司

在本系列中，企业家副编辑海登·菲尔德 (Hayden Field) 探索了 “非凡风险”，与成功人士讨论了他们如何克服不寻常的障碍，完全以 “职业180” 成立公司或改变行业。

在泰国湾一个名为苏梅岛的岛上，海登·斯莱特 (Hayden Slater) 试图进行30天的果汁清洗。

那是2008年8月，他住在另一个健康水疗中心的小屋里，周围是椰子林，茂密的雨林和白色沙滩。由于他刚开始禁食果汁，斯莱特最初的计划是为期五天的清洗，但在最后一天，他被自己的精力和清晰度所震惊，他决定继续前进。清洁意味着每隔几个小时喝一次由水果和蔬菜制成的果汁，到第14天，他一直在数小时，直到30天结束。但是到上周，他感到和平，满足。他记得看着镜子，惊讶地看到他的眼白看起来有多亮。在第30天，他的一部分想继续旅程。

从左开始: 卡莉·德·卡斯特罗、海登·斯莱特和海迪·戈尔斯，压力果汁的联合创始人。

图片信用: 榨汁机

斯莱特 (Slater) 将继续与一家冷压果汁公司 (pressed Juicery) 共同创立，该公司将其财政2019年的预计收入定为7500万美元以上。除果汁外，它还提供冰沙，调味水和冷冻水果。

冷榨果汁市场价值约43亿2017年。到2024年，预计将超过80亿美元。尽管压力Juicery在该市场取得了成功，但首席执行官海登·斯莱特 (Hayden Slater) 经历了一些挫折-包括职业180，卫生部门关闭以及与FDA的两次磨合。这是他的故事。

痒

就像任何80年代出生在洛杉矶的孩子一样，年轻的斯莱特 (Slater) 在电影和电视行业的晴朗天气中长大，并观看TGIF节目，例如Full House。他父母的朋友-以及他朋友的父母-是制片人，导演和编辑。他与史蒂夫·蒂施 (Steve Tisch) 实习，史蒂夫·蒂施 (Steve Tisch) 是《阿甘正传》和《冒险商业》等电影的制片人。

斯莱特在童年的大部分时间里都是一个自称 “快餐迷” 的人。他是瑜伽士中最遥远的人，因此，作为纽约大学的戏剧专业学生，他发现入门瑜伽课是大二的要求，这使他感到不高兴。“没有一个大学生想要上上午8点课，” 他说。

当斯莱特的瑜伽老师走进房间时，一切都改变了。她的美丽，她的能量以及她将他经常听到的话语 (瑜伽，诵经，长生生物) 带入生活的方式给他留下了深刻的印象。斯莱特 (Slater) 最初不愿上课的意愿很快消失了，取而代之的是灵感。他永远不会忘记老师最忠实的伙伴: 永远存在的绿色果汁热水瓶。

斯莱特 (Slater) 开始将冷榨果汁纳入他的早晨习惯。他称之为 “催化剂” -- 第一次让他大开眼界的现实生活经历让他感觉更健康。

绕道

毕业于纽约大学后，斯莱特 (Slater) 在HBO进行了全职演出，HBO是《欲望都市》，《西部世界》和《权力的游戏》等节目背后的网络。

但是该行业的商标长时间工作-以及通过手工艺品服务装满免费食物的餐桌-意味着Slater很快就恢复了旧习惯。他说: “我这么快就忘记了吃干净的东西给你的感觉，这真是令人震惊。”“吃蹩脚又成了我的常态。”

他开始在节目 “告诉我你爱我” 中担任执行制片人辛西娅·莫特的助理，然后开始在编剧室帮忙。演出结束后，斯莱特 (Slater) 购买了单程票前往东南亚旅行。

斯莱特在泰国清洗果汁。

图像信用: 海登·斯莱特

斯莱特计划花几个月的时间穿越泰国，越南，柬埔寨，印度和日本，但他不知道这次旅行-随后的果汁清洗-会改变他的生活。

回到洛杉矶-和HBO-是一种调整。斯莱特充满了恐惧，因为即使他还没有承认自己，这个行业似乎第一次对他没有吸引力。创意者和高管之间的斗争耗尽了他的精力，他可以感受到他对这个行业的热爱 -- 集思广益，把它们构建出来，拍摄，编辑 -- “很快就消失了”。他说，这些事情在很大程度上与该行业的商标 “废话” 密不可分，在他离开的时候发现了这些之后，他甚至不确定自己是否关心它们了。

斯莱特 (Slater) 的脑海中冒出了一个灯泡，激发了他对健康的新发现并追求健康的想法。他不确定自己将如何实现，因此他开始集思广益并联系起来。他会去瑜伽吗？创建水疗中心？建立某种包罗万象的健康业务？

在杂草中度过了一段时间后，斯莱特给了自己一些很好的建议。他回忆说: “不要超越自己，专注于影响最大的一件事。”毫无疑问，那是冷榨果汁。

有了这种认识，就变得清晰了-斯莱特在他身体的每个部位都感觉到这种感觉。他二十多岁，没有配偶或家属，所以他告诉自己这是冒险的最佳时机。

他说: “从我父母到当时的老板，每个人都认为我疯了。”斯莱特记得他父亲坐在他对面，说: “一家果汁公司？这太疯狂了。你在这条创造性的道路上取得了如此的进步。…您确定要这样做吗？”

图片信用: 海登斯莱特 | Instagram

斯莱特已经下定决心了。他生命中的各种各样的人，如果他们让他从事果汁业务，他很快就会意识到这是一场破产，并回到了 “正确” 的道路上。

2009年年，斯莱特正式离开HBO。他记得他的老板在典型的参与者中说: “几个月后，当它无法解决时，我会再见。”

飞跃

在不到一年的时间里，斯莱特 (Slater) 向两个儿时的朋友提出了自己的果汁想法，并将他们带到了船上。他们都分享了他对最终产品的热情，但他们有不同的动力。掩盖果汁中营养成分的想法使当时4岁儿子的母亲Hedi Gores兴奋不已。最近因癌症失去母亲的卡莉·德·卡斯特罗 (Carly de Castro) 认为，如果她早点发现榨汁，可能会帮助延长母亲的健康-甚至可能导致康复。

在2010，喝水果和蔬菜不是很时髦。TechSci research研究总监Karan Chechi表示，实际上，冷榨果汁行业当年的收入超过8.57亿美元，而预计收入2024年超过21亿美元。当时，Jamba Juice是仅有的大规模兜售健康饮料的公司之一，但他们相对响亮地推销自己的产品 (目前的冰沙名称包括 “Mango-a-Go”，“Strawberry Surf Rider” 和 “Razzmatazz”)。

斯莱特想尝试一种不同的方法。

“健康和健康可能有点精英主义，” 他说，并引用了他在洛杉矶长大的经历。他想把他的生意建立在接受的基础上: 没有一揽子 “必须” 的想法，每个人都在他们的旅程中处于不同的阶段，“听起来很老套，” 他说 -- 倾听你的身体并追求自己的道路是很重要的。

斯莱特 (Slater)，德卡斯特罗 (de Castro) 和戈尔斯 (Gores) 设想了一家果汁公司，该公司将恐吓和精英主义从健康中夺走，并允许食材讲述故事。(他们的产品后来将使用简单的名称，例如 “Greens 1”，“Greens 2” 和 “橙色姜黄苹果柠檬”。)

4月2010年5月，这三个人迈出了第一步，后来变成了压榨果汁，每个人筹集了30,000美元来开展业务。他们买了一台榨汁机，斯莱特说服当地一家纸杯蛋糕店晚上借给他厨房，这样他就有地方做果汁了。几乎每天晚上，从下午10点到上午4点，他都会在那里。

pressed Juicery的第一个物理位置是一个22平方英尺的扫帚壁橱-是的，是一个扫帚壁橱-位于布伦特伍德中央购物中心的瑜伽馆下方。团队说服房东以每月1,050美元的价格将其出租，并进行了一些调整-安装了荷兰门和一台冰箱-准备就绪。

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斯莱特说，刚起步的业务初期一直是过山车，但是商店的客户群增长如此之快，以至于几乎没有时间去怀疑。在没有任何形式的地图或商业计划的情况下，团队利用斯莱特所说的他们的 “无知”，对他们有利，创造了他们作为消费者想要的东西，并带着一种神奇的盲目去做这个过程。他说: “我的一部分认为我们的成功很大程度上是因为我们都没有真正的经验。”

在pressed Juicery正式推出六个月后，Slater将了解到缺乏经验是一把双刃剑。

断裂点

在一个阳光明媚的日子里，上午11点左右，卫生部门来敲门。

斯莱特 (Slater) 仍在纸杯蛋糕店制作果汁，卫生部门已出现进行突击检查。当他见到代表时，几乎激动不已。现在我可以理解这些检查是如何工作的，他想。由于纸杯蛋糕店有健康许可证，斯莱特认为压榨果汁也很清楚。他错了。代表问他是否有许可证，所以他指着墙上的那个。“不，那个许可证是给纸杯蛋糕店的，” 他记得听到过。

接下来他知道的是，这位代表基本上是关闭了行动。斯莱特蓬勃发展的兴奋很快停止了，他记得 “创伤经历” 是他第一次怀疑自己。

一家洛杉矶律师事务所建议这家年轻的公司关闭商店-由卫生部门关闭，因为它很可能无法早日恢复。斯莱特对新闻的反应？“充满恐惧。”但是团队认为他们太努力了，以至于无法放弃。相反，他们为斗争做好了准备。

当他和他的团队争先恐后地寻找新的果汁生产地点时，该公司被关闭了两个星期。斯莱特 (Slater) 聘请了一名法律顾问，在新地点启动并运行后，终于从卫生部门获得了新地点的批准。

Slater记得pressed Juicery的第一天是有史以来最强劲的销售日。团队将其视为一个标志-不仅他们相信自己的直觉是正确的，而且他们已经建立了非凡的东西。

但是他们还没有走出困境。斯莱特说，关机经历 “几乎令人伤痕累累”。创始人发誓永远不会再发生这种情况。因此，斯莱特 (Slater) 在他看来采取了最合乎逻辑的下一步: 要求FDA进行检查。他的意图很好。他希望该机构能够将压力Juicery邀请他们作为积极信号的事实，检查操作，将任何问题告知他们，并让Slater花时间解决这些问题。不幸的是，该计划适得其反。FDA检查员花了两个小时在西洛杉矶的果汁厂行走，得出的结论是她必须关闭榨汁。

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FDA要求企业在制造和准备食品和饮料的每个阶段都有标准的操作程序 (sop) 或分步说明。对于榨汁，这意味着清楚地概述了存储，卸载，准备，清洁和洗涤农产品的过程。

但是斯莱特的公司没有任何书面文件。

转机

刚起步的果汁公司刚刚从卫生部门的恐怖中恢复过来，斯莱特大吃一惊。他恳求检查员: “你会和我们一起工作吗？”该机构同意给他们一个时间窗口，使所有内容都符合法规。

Slater和他的团队聘请了FDA顾问来重新设计他们的制造过程。斯莱特说: “那是我们真正一无所知的一个领域。”该公司创建了sop并进行了必要的验证研究。在压榨果汁的情况下，这意味着用几种不同的果汁进行测试，以证明其生产清洁过程消除了任何有害细菌。

Slater还知道他的优势是创造力和全局领导能力，而不是财务和运营，因此他聘请了具有零售经验的新首席运营官，以及具有Odwalla果汁行业经验的新制造主管。根据Slater的说法，后者率先提出了一种新的制造工艺，该工艺将压制果汁的制造成本降低了大约一半。

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以前，该公司通过 “分批” 方法生产果汁-例如，该过程的每个步骤都是分批分离的。这意味着一个团队清洗了农产品，另一个团队将其压榨以提取果汁，然后再将其混合。在不同的团队和机器之间切换所花费的劳动力，时间和资源使制造过程变得更加复杂和昂贵。但斯莱特最近聘请的制造主管率先提出了一个新的 “连续流程” 流程，取消了一些步骤，使其几乎完全自动化。斯莱特说，在投入新机器后 -- 其中一些机器以前甚至没有用于食品制造 -- 他记得制造负责人开玩笑说，如果有人在工厂不生产果汁的时候进入工厂，他们就不知道那里创造了什么。

2014年，在与卫生部门和FDA进行了大约一年半的处理之后，紧逼的果汁终于可以前进了。

下一步

压榨果汁旨在通过一种以可及性 (读: 不吓人) 和可负担性 (读: 不是整顿饭的价格) 为中心的方法来垄断冷榨果汁市场。

斯莱特说: “对于那些买得起12美元，100% 有机玻璃瓶装果汁的人来说，那里有令人惊叹的选择。”“对于世界其他地区，我们希望能够成为具有完整性，高质量和 [可访问性] 的产品。”

如今，该连锁店在全国拥有70家商店，并计划扩展到国际市场，即日本和韩国。除了果汁，该公司现在还提供咖啡，冰沙和植物性软服务。

为了与Slater的目标保持一致，即为大众提供营养，pressed Juicery在该品牌历史上首次实施了降价，尽管该降价仅适用于会员 (签约的客户每月在商店中至少花费10美元)。以前，一种果汁的价格在6.50美元至8美元之间，但此后该公司将会员的价格下调至5美元-减少了约25至40% 美元。

斯莱特说: “星巴克已经培训了全世界，5美元的饮料价格是可以接受的，所以我们满足了这一点。”

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