Exo板球酒吧的制造商正在推出一系列高蛋白低糖的谷物

随着第二家初创公司的成立，加比·刘易斯 (Gabi Lewis) 和格雷格·塞维茨 (Greg Sewitz) 正式成为 “谷物” 企业家。

这对夫妇成功地说服了投资者和客户与他们的第一家公司Exo (该公司已出售给另一家cricket蛋白公司Aspire) 一起吃蟋蟀，并通过今天推出的Magic Spoon来应对早餐世界。Magic Spoon以可可，磨砂，肉桂和果味四种口味首次亮相，旨在将流行的食物趋势带入谷物过道，其蛋白质含量高，糖含量少，色彩鲜艳，凉爽的盒子艺术 (背面带有迷宫)。

塞维茨说: “试图说服人们吃蟋蟀绝对是一场艰苦的战斗。”“就挑战而言，这是一个完整的钟摆摆动。我们正在处理一个很小的类别，并试图将其推向主流。现在听起来很有趣的是把最主流的类别之一拿走，并试图让它更具前沿性。“

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尽管谷物的销售在过去100年中有所下降，部分原因是酸奶等替代品，但该行业仍然庞大，销售额约为100亿美元。最畅销的谷物都来自大型食品巨头-通用磨坊 (General Mills) 的蜂蜜坚果麦片，凯洛格 (Kellogg) 的磨砂片和波斯特 (post) 的蜂蜜串燕麦-但刘易斯 (Lewis) 和塞维茨 (Sewitz) 看到了市场上的巨大机会。

“顾问和投资者已将谷物类别注销为杂货店的死角，这是一种非时尚的东西，里面充满了谷物，对现代消费者来说永远无法健康。”“我们认为这是完全不合理的。”

刘易斯补充说: “美国人平均每年有100碗谷物。明天早上，更多的美国人会在早餐时吃麦片。十年前是这样。10年后将是真的。人们只是喜欢麦片。但是每种产品都充满了糖，充满了碳水化合物，充满了谷物。今天的货架上没有任何东西采用我们的方法，试图改变宏观营养。“

每半杯魔术汤匙含有110卡路里，12克蛋白质和仅3克糖 (蜂蜜坚果Cheerios的三倍)。刘易斯和塞维茨是如何做到这一点的？Magic Spoon主要由牛奶分离蛋白和乳清分离蛋白混合物 (对不起，素食主义者) 制成，并通过allose，僧侣水果提取物和甜叶菊的混合物加糖。刘易斯说，与基于植物的蛋白质相比，这种蛋白质的质量更高，并且使谷物具有更脆的质地。

但是这些成分是有代价的: Magic Spoon将直接在网上出售给消费者，四盒售价为40美元，每月订阅价格为35美元。

刘易斯说: “如果将其与一盒糖，玉米和小麦 (大多数谷物) 进行比较，那么它的价格会更高。”“但这是完全不同的。如果将其与蛋白棒或能量棒或蛋白质奶昔进行比较，则每份 $1.50比您的平均蛋白质奶昔或蛋白质奶昔便宜得多。一盒这种到一盒经典麦片几乎就像一块蛋白棒到一块巧克力。形状相同，但成分完全不同。”

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消费者是否接受更高的Magic Spoon价格将被确定，但该品牌已经赢得了几位有影响力的人的认可，包括Katie Wells (健康妈妈)，Kelly LeVeque和Elena Amsterdam (Elana的食品储藏室)。刘易斯 (Lewis) 和塞维茨 (Sewitz) 押注，潜在的客户会以健康的心态欢迎谷物的回归。

Sewitz说: “Halo Top扩大了冰淇淋类别，使消费者感觉自己每天都可以吃冰淇淋，或者在吃冰淇淋时感觉不像胡扯。”“这是我们在塑造产品和品牌时受到的启发。”

味觉测试

如果企业家的员工对魔术勺子的反应可以作为衡量标准，那么该公司将面临一场艰苦的战斗。简而言之，大多数测试人员不喜欢谷物的味道。当一个人说Magic Spoon “感觉更像是家庭作业而不是怀旧” 时，他总结得最好。然而，另一名工作人员确实说: “盒子后面的迷宫很有挑战性。”

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