各地闪现节约新招杜绝浪费食物：食材余料盒 空盘送奖励

厉行节约 杜绝浪费丨食材余料盒、空盘送奖励……各地闪现节约新招 “杜绝舌尖上的浪费”

“厉行节约、杜绝浪费”，各地已经行动起来。不仅倡导节约，不少餐饮企业还推出了“奖励办法”，呼吁食客们“杜绝舌尖上的浪费”。

山东济南：物尽其用！酒店后厨里的“节约经”

山东济南的某大型餐饮企业，每天后厨要处理1吨多的食材，如何让原料物尽其用呢？厨师们在“抠”字上下工夫。

某餐饮企业行政总厨 胡宗强：我们根据不同的食材建立了食材余料盒，有肉类的、海鲜类的，还有蔬菜类的（利用）这些余料，我们创新研发出50多道产品。

蔬菜类的余料被精心制作成开胃咸菜和特色闲食，海鲜和肉类的余料成为吊制高汤的配料。通过打造节约型厨房，企业极大的节约了食材成本。

某餐饮企业行政总厨 胡宗强：通过此举措节约成本百余万，并且减少五分之一的厨余垃圾。

浙江嵊州：自助餐餐厅推出“空盘换代金券”活动

午餐时，在浙江嵊州市一自助餐厅，食客正拿着餐盘挑选食物，记者发现，食客们却没有一次性拿很多。据介绍，为鼓励大家不浪费，餐厅从两年前就开始在店内的醒目位置，张贴“珍惜食物”、“按需取用、请勿浪费”等宣传语，同时，店里还推出用空盘换抵用券活动，食客只需拿着空盘，去餐盘回收处，就能拿到2元的抵用券，效果不错。

服务员 钱黎彬：以前浪费有点多，现在浪费少了很多，我们以前用大垃圾桶是满满的一桶，现在（一天）基本上1/3就够了。

河南商丘：餐厅设节约用餐提示牌 打包餐盒免费送

在河南商丘，某酒店的餐厅通过设置节约用餐提示牌、送环保打包餐盒等举措，引导顾客合理消费，其中，“你光盘我送包子卡”的活动，获得不少食客的支持。

商丘某酒店负责人 张燕：我一张包子卡有六个大包子，这样在一周的时间里基本上能送出五百多张大包子卡。

食客 邵建华：小时候呢，就是我们能吃饱饭，那就感觉着挺好啦。虽然说现在社会呢，物质丰富了，生活条件各方面经济条件好了，我就希望大家呢，也不要浪费，教育孩子以后养成勤俭节约，厉行节约不要浪费的生活习惯。

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