丰台区4千多家餐饮单位将设“制止浪费监督员”

原标题：丰台区4千多家餐饮单位将设“制止浪费监督员”

新京报快讯（记者 陈琳）今天（9月15日），丰台区市场监管局组织开展“制止餐饮浪费 践行光盘行动”活动，引导督促餐饮业厉行节约反对浪费。记者看到，首开福茂商场内“制止浪费监督员”首次亮相。据悉，丰台区4千多家餐饮单位都将设立“制止浪费监督员”，餐厅店长或负责人是制止浪费第一责任人。

多家餐厅在线上、线下都推出了“半份、半价”、“小份、适价”服务。摄影/新京报记者 吴宁

今天上午，执法人员来到丰台区餐饮密度较大、客流量较多的首开福茂商场，查看各餐饮服务单位“光盘行动”的开展情况。记者看到，商场内的每家餐厅都在显著位置贴上了“光盘行动”宣传海报，摆放了“勤俭节约”桌签。店内每个餐桌都放置了专门的“公筷公勺”。

一家餐厅的工作人员正在展示大份和小份食品。摄影/新京报记者吴宁

商场内“制止浪费监督员”亮相。在用餐高峰期，“监督员”们行走在点单的顾客间，主动提醒顾客按需点餐、理性消费、剩饭打包。记者了解到，多家餐厅在线上、线下都推出了“半份、半价”、“小份、适价”服务，既让消费者有多样的选择，也有效避免了食品浪费。

执法人员在检查过程中引导餐饮服务单位实行源头减量，倡导其在采购环节采取“预估备货”方式，在烹饪环节优化制作工艺，减少食材浪费；鼓励创新举措，支持鼓励餐饮服务单位通过提供奖励券等多种方式，对顾客“光盘行动”的节约消费行为予以奖励；做好减量工作，告知餐饮服务经营者做好垃圾分类工作，按照条例规定收集、处理餐厨垃圾，引导消费者适量点餐，减少剩餐，促进厨余垃圾源头减量。

同时，也倡导机关等单位食堂争创“零浪费”单位。执法人员来到人民邮电出版社食堂内，“食堂就餐准则”、“食堂文化”等宣传海报张贴在显眼位置，每个桌子上都贴有“不剩饭、不剩菜”桌签。该食堂还组织全体职工参与“文明餐饮，拒绝浪费”活动，集体签订了《文明餐桌承诺书》。食堂负责人表示，“光盘行动”已潜移默化于大家心中，有序排队打饭，吃多少取多少，基本成了常态。执法人员现场要求该单位食堂做好职工用餐数量、口味需求调查，从源头上科学定量核算食材，按需制作，避免供大于求，并建立剩余菜品处理利用机制，减少批量型浪费。

新京报记者 陈琳协作记者 吴宁

编辑樊一婧校对刘军

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