当本土猪种走向濒危 我们如何找回儿时猪肉的味道？

原标题：当本土猪种走向濒危，我们如何找回儿时猪肉的味道？

半月谈评论员姜刚 吴慧珺

猪肉，是我们餐桌上最为常见的一种肉类食品。然而，国内生猪养殖业大量从国外引进种质资源，普遍存在“重引进、轻培育，重杂交、轻保护”现象，遭遇“卡脖子”风险，国内部分本土品种面临濒危。近日，半月谈对于这一现象的聚焦，引发广泛关注。网友纷纷发出“本土猪是真的好吃，可惜吃不到了”、“现在的猪肉没有儿时的味道了”等感慨。摆脱国外引种“依赖症”已刻不容缓，需加快本土种猪种质资源的创新创制，齐抓共管让“儿时的味道”重回餐桌。

在我国生猪养殖行业，国外引种“依赖症”并非一朝一夕形成的。究其根源在于，长期以来单纯追求猪肉产量增长的需要，缺乏对生猪种质资源重要性的认识，加之种质资源保护体系尚不完善，资源保护成本持续增加，保护主体内生动力不足。具体来看，与引种之后育出的生猪瘦肉率高、饲料的吸收率高、生长周期快相比，我国本土猪种生长周期慢、脂肪高、瘦肉率低，然而，二者在价格上的差距并不明显，国外引种无疑成了不少养殖企业的“不二选择”。

此消彼长，在国外引种和本土猪种之间上演。前有国外引种的大举进攻，后有保护不力的推波助澜，我国部分地方生猪种质资源流失严重，部分本土品种面临濒危。根据原农业部发布的《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》，在我国地方畜禽遗传资源濒危品种列表中，37个猪品种处于濒危、濒临灭绝或灭绝状态，其中横泾猪、虹桥猪等8个品种的猪已经灭绝。猪种濒危并非危言耸听，而要正视面对，多方发力，扭转长期依靠国外引种的局面。

打好种业翻身仗；深入实施农作物和畜禽良种联合攻关；实施新一轮畜禽遗传改良计划和现代种业提升工程……前不久出台的2021年中央一号文件，对我国畜禽种质资源保护利用作出一系列部署，为破解生猪种质资源“卡脖子”问题指明了方向。

一分部署，九分落实。为打赢这场种业翻身仗，各地要以强有力的机构统筹解决种业重大问题，首先要在种质资源“保护”上动脑筋、出点子，加大珍稀、濒危、特有资源与地方特色品种收集力度，在登记在案的基础上，依法依规予以保护。与此同时，加大投入力度，明确保种主体，落实保种责任，逐步建立健全国家和地方分级负责、重点突出的种质资源保护体系，切实做到应保尽保。

手里有“种”，心中不慌。要摆脱国外引种“依赖症”，除了保护好种质资源外，还要打好“利用”牌，鼓励科研院所和企业沉下心，大力推进种业科技自主创新，加大本土种猪遗传资源的基础研究，启动实施重点种源关键核心技术攻关，选育突破性生猪优良品种，提升核心种源自给率，将猪“种”牢牢掌握在中国人手里。

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“融道中国”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。

延伸阅读