中国工程院院士孙宝国：我国居民对食品添加剂的误解仍未消除

新京报讯（记者 郭铁）3月17日，在沃尔玛食品安全协作中心的“两会食安对话”活动上，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，我国居民对食品添加剂的科学认知水平较十年前已有提升，但一些误解仍未消除。食品添加剂是经济发展、科学进步的产物，“如果没有食品添加剂，人们的生活质量将大打折扣”。

孙宝国指出，自2008年三聚氰胺事件发生以来，大部分公众对食品添加剂仍有误解，一些认知并不合理。一是添加剂不等同于食品添加剂，例如，三聚氰胺是应用在涂料、塑料等制品中的添加剂，并非食品添加剂。二是人们常说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”，但食品添加剂不是现代食品工艺产生的，是经济发展、科学技术进步的一个产物。早在1000多年前，人们就使用大米发酵制成的红曲米来作为生产腐乳使用的色素。三是食品添加剂的出新，是为了改善、提升食品品质，如保鲜等，而不是其他目的。另外，不能以成分是天然的还是人工合成的来判断食品是否安全，食物是否天然与食品安全之间没有必然联系，“比如毒蘑菇也是天然的，但每年都有食用毒蘑菇中毒的事件发生”。

对于一些网红品牌、新生品牌以“零添加”为主要宣传点的做法，孙宝国认为，按照我国现行标准和规定，企业不允许声称“零添加”“无添加”，不能以此作为吸引消费者的噱头。此外，一些商家或消费者追求配料表简洁化，但食品品质的好坏跟配料表中所列的成分多少没有必然联系。“通过配料表是看不出食品安全问题的，包括专家也看不出来。一种食品的安全、品质好坏需要检测。”

据孙宝国了解，目前全世界食品添加剂种类已超过1万种，美国FDA和环保局登记许可的食品添加剂也达到上万种。相比之下，我国现有食品添加剂仅2000多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右，审批速度较慢，很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。一个值得关注的问题是，如果一种食品添加剂进口食品可以添加，但国内食品不允许添加，就会造成不正常竞争。

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