在危机期间，这家美食旅游业务如何转向支持当地餐馆

企业家的2020年7月封面不是一两个人，而是137个人。为什么我们把137人放在封面上？在Jason Feifer的编者注中阅读所有相关内容。Adriano和pina Ciotoli就是其中两个人，我们强调了他们以创造性的方式来推动他们在加拿大安大略省的美食之旅和活动业务WindsorEats。当他们所在地区的旅游业停止时，两人创造了啤酒和葡萄酒等特殊物品的运送箱，这为他们的公司提供了收入来源并支持了当地企业。

请继续阅读与Adriano和pina的问答，其中涵盖了pivot的发展，他们学到了什么以及您的企业如何模仿他们的成功。

问: 当这一切发生时，你转向特定的交付。怎么样？

阿德里亚诺和皮纳·西奥托利: Bevy Box进行得非常顺利，继续提供收入来源，以及如何在大流行期间和大流行后发展这一想法的想法。它为人们提供了一个机会，不仅可以支持我们的公司，还可以支持我们地区内的数十家本地酿酒厂，酿酒厂，酿酒厂和咖啡焙烧炉。

随着事情的发展，Bevy Box逐渐发展为包括其他业务。我们最受欢迎的产品之一成为我们的终极烧烤套件，其中包括当地肉店 (金斯维尔的肉店) 的产品，这是一家全国屡获殊荣的香肠制造商 (罗比的美食香肠)，来自当地一家100岁的面包店 (布拉克面包店) 和一家当地泡菜公司 (湖畔) 的面包。

我们甚至有葡萄酒和陶器套件，还有一个与当地出版商和书店合作的读书俱乐部，为需要清醒头脑和放松一下的人们提供一些娱乐。

你学到了什么？

我们了解到我们的能力比我们想象的要多得多。当一切都关闭时，我们失去了100% 收入来源，其中大部分来自旅游、活动和节日。整个情况确实使我们重新评估了从实施计划和经验到整个业务模型的所有内容。

当你在舒适区外冒险时，可能性是多么令人难以置信。我们的整个商业模式是以人们聚集在一起为中心的。在可预见的未来，大型节日和活动在加拿大不可行，我们必须重新想象聚会的样子。我们已经重塑了我们的巡演，并正在修改我们的活动可能是大流行后的样子。

协作是关键。与你所在社区的其他小企业合作。在危机时期，这变得更加重要。在数量上往往有力量，但也有能力相互支持，以大型企业可能无法做到的方式集思广益和即兴发挥。让志同道合的小企业主相信我们的所作所为，然后提供他们的知识和建议有助于指导我们并保持我们的理智-反之亦然。我们与许多不确定该怎么做的人进行了检查，并且让另一个人与理解并可以帮助指导他们的人交谈是非常宝贵的。

我们的社区了解到，小企业在创建一个充满活力，独特且值得参观或居住的城市方面发挥着重要作用。

关于3月和四月的最初处理方式，您会有所改变吗？

由于家庭位于欧洲的不同地区，尤其是意大利，我们非常关注该病毒及其对那里的人们和企业的影响。结果，我们开始为最坏的情况做准备，直到3月接近并能够开始运转。

这使我们能够采取不仅实施计划和想法来帮助自己的方法，例如Bevy Box，而且还使我们能够为与之合作的酒店和旅游业务建立支持。

事后诸葛亮总是让你希望你能做得更多，比如留出更多的现金储备，或者以不同的方式处理和处理某些事情。没有人真正知道即将发生的事情的程度或我们将受到多长时间的影响，但我们为这家小型小企业能够做出反应并支持他人而产生的影响感到自豪。

您是否将此枢轴视为改变核心业务模式的一种方式？那是你想要的吗？

我们认为，小企业主应该在一定程度上关注和重新评估他们的商业计划和模式。枢轴只是以更大的方式将其带到了最前沿。

对新的想法和机会持开放态度有助于发展和发展您的业务。WindsorEats本身只是作为菜单列表和餐厅指南开始的。随着我们的成长，我们发现了行业中的差距，并最终开始提供旅游，活动和节日，这些活动和节日继续突出我们与之合作的烹饪客户和合作伙伴。

我们很幸运，我们的工作获得了地方、省和国家旅游奖项的认可，并拥有丰富的营销和发展酒店和旅游业的知识和经验。我们在枢纽开始时为这些行业的企业提供支持和计划的工作取得了成功，从向网络研讨会提供律师和会计师指导他们通过政府计划到营销支持，无疑使我们走上了向为他人提供目的地管理和体验开发支持的方向的扩展之路。

对于同样希望改变其商业模式的其他企业家，您有什么建议？

这场流行病向我们展示的是，没有什么疯狂的想法应该被彻底驳斥。小企业的好处之一是，他们可以比大公司更快地调整。随着事情继续如此迅速地变化，我们的方法是最大限度地利用这种优势，并在我们创造想法的时候实施它们。自大流行开始以来，市场和人们的花钱方式发生了巨大变化，并继续迅速变化。我们让我们的客户和他们的购买力决定哪些产品和服务值得投资更多。

这并不是说在不考虑的情况下实现某件事。我们仍在做出基于证据的决定; 我们只是减少和调整了我们在创建新的体验或服务时通常采取的流程，因为我们知道客户对情况有了更多的了解。

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