Mochi冰淇淋如何从晦涩难懂的食物变成了超过100万美元的销售额

据报道，在20世纪90年代初，弗朗西斯·桥本 (Frances Hashimoto) 将两种甜食结合在一起，球形毛奇 (糯米可追溯到中国1,000多年，并在整个亚洲进行了改编) 和冰淇淋，创造了一种外部耐嚼，内部光滑的点心。

在桥本的领导下，她的家人在洛杉矶的糕点店Mikawaya开设了1910年，并扩大到四家商店，年收入为1300万美元。桥本将继续以Mikawaya的名字将她的mochi冰淇淋出售给Trader Joe's，Safeway，Albertsons和Ralphs商店。

桥本在第二次世界大战期间出生于亚利桑那州的一个拘留营，2012年去世，享年69岁。三年后，投资公司Century park Capital partners收购了Mochi冰淇淋公司。2017年，推出品牌名称My/Mo Mochi冰淇淋，以普及桥本的创作。

My/Mo的首席营销官Russell Barnett说: “Mochi冰淇淋在专业渠道，亚洲市场等领域表现良好，但实际上并没有带给大众。”“我们看到了以无障碍方式将其带给大众的机会。”

怎么做？根据Barnett的说法，通过发挥mochi冰淇淋的 “怪异” 和有趣因素，从本质上讲，我的/Mo是您咀嚼的冰淇淋。

“逻辑在这里不起作用，” 他说。“工作是情绪化的。”

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该品牌还试图为美国消费者 “减少障碍”，因此My/Mo代替了传统的亚洲风味，例如红豆或黑芝麻，而选择了香草和巧克力，尽管其最受欢迎的口味是甜芒果，成熟的草莓和绿茶。它还针对零食快乐的千禧一代，播放我/Mo的手持部分，每个球110卡路里。My/Mo还出售无乳制品的冰淇淋麻奇球和一系列带有麻奇头的冰淇淋品脱。

他说: “包装和风味特征显然是将其放在架子上的原因。”“由于mochi冰淇淋的颜色，形状和质地，它的语法令人难以置信。Instagram对我们来说是非凡的。”

该品牌还在零售商中放置了带有松散冰淇淋麻奇球的冰柜 (我/Mo称它们为 “酒吧”，它们目前在2,000多家商店中，约占该品牌销售额的五分之一)，展现出 “彩虹” 正如Barnett所说的那样。该公司通过合作伙伴关系与消费者接触，包括在冰淇淋博物馆展出或在圣丹斯电影节或纽约时装周上露面。

我的/Mo一直在滚动。这个拥有两年历史的品牌产品 (由My/Mo内部制造) 可以在整个北美的18,000多家商店中找到。他补充说，引用IRi数据，mochi冰淇淋类别已增长了7倍，从0.2% 的市场份额增长到1.5%，My/Mo占据了该子类别的80%。该公司表示，去年的零售额为10000万美元，预计今年为1.5亿美元。

“您必须考虑这一点，就像乔巴尼对希腊酸奶所做的事情以及对酒吧所做的事情一样，” 曾在Mike's Hard Lemonade，popChips和Gardein担任营销职务的Barnett说。“食物方面有很多创新，还有很多空白。每个类别都已经成熟，可以彻底彻底破坏。”

他补充说: “零售商非常渴望找到下一件事。如果你能以企业家的身份加入进来，并帮助阐明为什么你有能力逐步推动销售，或者至少让你对一个没有表现出太多爱和感情的类别给予一些新的关注，你将处于一个伟大的空间。食物现在着火了。"

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