泸州老窖入选国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地

国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地,是指依托传统美术、传统技艺类国家级非遗代表性项目,以项目保护为目的,借助生产、流通、销售等手段,积极融入现代生活,有效增强项目传承活力,取得显著社会效益和经济效益的生产经营主体。

具体须符合依托至少1项国家级非遗代表性项目开展生产;所依托非遗项目的核心技艺得到有效保护,传承队伍不断扩大;把社会效益放在首位,实现社会效益与经济效益相统一,积极开展非遗的展示展演和宣传教育活动,有效提高传承人的地位和收入,在带动就业创业、促进相关行业经济发展方面作出突出贡献等四个条件。

2022年10月,文化和旅游部办公厅印发通知,决定开展国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地推荐工作,以促进非物质文化遗产保护,推动传统工艺实现高质量传承发展。

泸州老窖是在明清36家酿酒作坊群基础上发展起来的国有大型酿酒企业,历史悠久,文化厚重。一直以来,泸州老窖以“天地同酿,人间共生”的企业哲学理念,做好传承文化,持续发展创新,以传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺和连续不间断使用451年的1573国宝窖池群为圆心,坚定不移做好非遗传承保护,延伸品牌价值半径,以创新精神保持非遗技艺强大的生命力,创造出了丰富的经济效益和社会效益。

“活态双国宝”核心文化资产

是泸州老窖的荣光之基

泸州老窖是酒文化、中华传统文化的结晶,连续451年不间断使用的酿酒“活窖池”与传承700年的酿酒“活技艺”,构成了泸州老窖的“活态双国宝”。

泸州位于长、沱两江交汇两岸,优越的天然地理环境为浓香型白酒的诞生和发展提供了适宜的条件。公元1324年,泸州老窖第一代传承人郭怀玉发明“甘醇大曲”,实现了中国白酒从小曲、散曲到大曲的革命性突破,开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕。公元1573年,泸州老窖第六代传承人舒承宗集传统酿制技艺之大成,始建泥窖酿酒,开创了人类首次利用土壤微生物发酵生香的酿造历史,形成了“千年老窖万年母糟”“老窖酿好酒”的浓香工艺精髓。

新中国成立后,国家在泸州老窖开展考察试点、查定总结,出版新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》,规范浓香型白酒生产工艺。泸州老窖举办数十期酿酒技术培训班为全国输送万余名酿酒技术骨干,推动形成浓香天下的行业格局。近年来,泸州老窖率行业之先,建成了中国白酒行业投资最大、起点最高、技术最先进的黄舣酿酒生态园,引领中国白酒进入数智时代。

纵观泸州老窖700年技艺发展历程,24代人薪火相传、守正创新,生动演绎人、自然、社会相生相成的极致范例,引领着中国白酒不断飞跃。沉淀700载岁月而形成的非遗文化、酿造文化、和谐文化、创新文化等,共同筑就了泸州老窖传承有序、创造未来的文化基石。

匠心传承代代相继

泸州老窖非遗保护生生不息

技艺传承和保护,是泸州老窖酒传统酿制技艺强大生命力的保障。多年来,泸州老窖在技艺传承、科学研究、文物和资料整理等方面大有作为,不断为泸州老窖酒传统酿制技艺增色添彩,促进其发扬光大。

泸州老窖以《泸州老窖酒传统酿制技艺传承人认定与管理办法》《泸州老窖导师带徒活动的实施办法》等多项制度为支撑,成立“泸州老窖酒传统酿制技艺传承保护协会”,形成了一系列有效的保护规范,建立起强大的专职保护机构。

对内,实施“导师带徒”制,通过“1+n”、师徒双向选择、联手研究课题等措施,保证传承人才培养的针对性、有效性、实用性、全面性。对外,泸州老窖与多所高校、科研院所签约,围绕技术攻关、人才培养等开展合作,建立起产学研协同创新模式,持续开展科学研究工作,把研究成果转化为现实生产力和传承发展活力。

同时,1573国宝窖池群连续不间断地使用,老作坊、老窖池、藏酒洞全部持续正常生产,使用纯手工传统酿制技艺进行酿酒,进一步推动非遗项目的保护利用和“活态”传承。

目前,泸州老窖拥有国家非物质文化遗产代表性传承人2名、省级非物质文化遗产代表性传承人2名、市级非物质文化遗产代表性传承人5名,处于行业领先水平。泸州老窖不遗余力地培养人才、塑造大师,大师反哺行业,形成良性循环,让非遗薪火相传、生生不息。

古老非遗拥抱现代生活

赋能产业发展、乡村振兴

遵循非遗保护、传承发展的规律,泸州老窖将非遗项目与文旅发展、乡村振兴、文化创意深度融合,让古老非遗拥抱现代生活,促进社会效益与经济效益的双丰收。

泸州老窖将文旅融合发展作为非遗保护传承基地建设的重要内容,建成了1573国宝窖池群、泸州老窖博物馆、三大天然藏酒洞、乾坤酒堡、黄舣酿酒生态园等一大批工业文化旅游基地,全方位展示泸州老窖文化遗产。利用“非遗+文旅”模式,泸州老窖打造出丰富的文化体验盛宴,在助力地区经济发展的同时,不断沉淀、丰富着泸州的酒城文化特色。

同时,泸州老窖以非遗赋能乡村振兴,自2001年开始打造有机高粱生产基地,大力发展与改善农业生态环境相结合的有机农业,探索现代农业田园模式,建立现代农业示范核心区,并与农户和有机农场(村社)签订最低保护价溢价收购合同,带动基地农户增收,实现了泸州老窖反哺农业,为农业的健康发展起到有力推动作用。

此外,泸州老窖围绕丰富文化遗产资源,创新开发了桃花醉、熊猫小酒等系列文创产品,跨界联名推出白酒奶茶、定制香水“顽味”、酒糟面膜、“断片”雪糕等,让古老的非遗智慧拥有了更多的表达语言,展现出强大的生命力和创造力。

以文化为核心资源,泸州老窖积极拥抱现代生活,开展创造性转化,在获得经济效益、社会效益的过程中实现了技艺的传承和延续。

创新发展,面向未来

传统非遗正在繁茂生长

非遗文化的传承,离不开各种鲜活明快、喜闻乐见的形式。诗、酒、乐、书、画等多种艺术形式的融合并行,丰富的阵地、高频次的非遗展演等活动、高质量的文创产品等载体,让泸州老窖的文化圈层构建得更为扎实。

以非遗酿制技艺为核心,泸州老窖创新性地打造了多个文化活动。2008年,泸州老窖恢复祖制举办“封藏大典”,将传统酒礼酒俗中的祭祀先贤、拜师传承、封藏春酒等礼制进行集中还原、整合并创新。如今,泸州老窖封藏大典已不间断举行了17年,影响力已辐射至整个中国酒业,受众群体高达数千万。

泸州老窖大力举办“泸州高粱红了”“国际诗酒文化大会”“七星盛宴”“让世界品味中国全球文化之旅”,歌舞剧《李白》《孔子》巡演等众多文化活动,冠名央视文化节目《非遗里的中国》,推出“流动的博物馆”全国巡展活动,让消费者身临其境体验白酒非遗文化的独特魅力,推动中国白酒伴随中国文化香飘世界。

在景区、校园等文化聚焦场所,泸州老窖积极参与其中,开展非遗展示展演、非遗课程,让游客、学子亲身体验传习活动,种下保护传承非遗文化的种子。

此外,借助互联网,“老窖”也很“时尚”。“泸州老窖蓝V号”“窖小二”“泸九九的小酒窝”等新媒体账号和IP形象,以更快、更广、更令人喜闻乐见的信息传递方式,让非遗走进千家万户。

1996年,“泸州大曲老窖池”(即“1573国宝窖池群”)被国务院认定为“全国重点文物保护单位”;2006年,“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为浓香型白酒唯一代表,被批准认定为首批“国家级非物质文化遗产”;2021年,泸州老窖入选四川省首批非遗传承基地;2023年4月,泸州老窖封藏大典入选四川省级非遗项目名录;2024年1月,泸州老窖被正式认定为中国浓香型白酒起源地。如今,泸州老窖入选2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单。一路走来,泸州老窖的非遗传承硕果累累。

立足职责与使命,呼唤担当与作为。未来,泸州老窖将秉承非遗传承使命,守护“活态双国宝”文化根基,用实践书写中国白酒发展新篇章,助力中华传统酒文化昂首走向全球,在世界之林镌刻中国白酒之美。

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